L'amlou ou nutella marocain...

Au Maroc, l'huile d'argan est l'ingrédient indispensable de l'amlou, petit-déjeuner berbère. Il se compose d'amandes, de miel liquide et d'huile d'argan. Les amandes sont grillées et broyées plus ou moins grossièrement selon le résultat souhaité.

Ingrédients

250g d'amandes émondées
100g de miel
500ml d'huile d'Argan

On peut y ajouter aussi une petite pincée de cannelle

Préparation

Faites frire les amandes et les hacher finement au mixeur avant de les mélanger au miel et à la cannelle

Verser l’huile d’argan petit à petit tout en remuant la préparation

L’amlou très riche en calories est préparé le plus souvent en période de ramadan pour aider à supporter le jeune. Il peut très bien être mangé nature ou étalé sur du pain pour accompagner le thé.L’Amlou agrémentera votre petit-déjeuner et lui donnera une saveur orientale. Certains lui attribuent des vertus aphrodisiaques, reconstituantes et stimulantes

Au Maroc, on utilise l’AZRGUE  (une sorte de moulin en pierre) un moulin traditionnel qui sert à presser les amendons, plutôt qu’un broyeur

Je vous souhaite un excellent petit déjeuner

Nora