Nos coups de coeur qui peuvent aussi bien concerner certains livres que nous avons eu plaisir à lire, certains sites que nous avons eu plaisir à voir et certaines chansons que nous avons plaisir à écouter

  le chemin secret

d'avoir mis en partage cette recette de tajine et vous invitons à découvrir son site

http://cs.ttabla.com/

Tajine “dial l’ k’fta” (de viande hachée avec persil, oignon et épices) “b’ maticha” (aux tomates) “w’ l’ bid” (et oeufs)

La “k’fta” est un aliment important au Maroc. On ne peut se passer de la “k’fta m’chouiya” (grillade de k’fta) qui ennuage de fumée les “souak” (souks, pluriel de “souk”) hebdomadaires, les haltes de repos pour les voyageurs et les “m’massem” (pluriel de “moussem”, rassemblements régionaux pour des célébrations). Dans chaque ville marocaine, on peut trouver des bouchers qui font des grillades de k’fta pour les vendre en sandwich

Mais je vous laisse découvrir la suite sur cet excellent site qui se définit comme une route volée, “T’rik L’masrouka”, un raccourci idéal pour apprendre les principes de la cuisine marocaine.

Nour